Teppanyaki (鉄板焼き) is een type voedselbereiding
uit de Japanse keuken
waarbij een ijzeren plaat (teppan) wordt gebruikt
om voedsel te bakken. Het is niet zo populair in Japan
zelf, maar maakt de laatste jaren meer en meer opgang in
Europa
en de Verenigde Staten.
In Japan kan teppanyaki staan voor verschillende schotels die op een teppan gebakken zijn, waarbij de hete plaat dikwijls in het midden van de tafel wordt geplaatst.
